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Kleine Whiskykunde: Wie entsteht der Geschmack von Whisky

Dass sich Whiskys im Geschmack unterscheiden, liegt unter anderem an den verwendeten Rohstoffen wie Weizen und Roggen. Aber die verwendeten Rohstoffe sind nicht allein für den Geschmack ausschlaggebend. Whisky erhält seinen Geschmack u.a. auch vom Rauchgehalt im  Malz, vom Brennverfahren, … Weiterlesen

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Wie entsteht das rauchige Aroma des Whiskys?

Whisky durchläuft verschiedene Herstellungsschritte vom frischen Getreide bis zum fertigen Produkt. Wie bei anderen Lebensmitteln, die ein rauchiges Aroma bekommen, beispielsweise Räucherlachs oder geräucherte Wurst, kommt das Aroma tatsächlich von Rauch. Heißer Rauch, der bei der Verbrennung von Torf entsteht. … Weiterlesen

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